はたけ

ジャガイモ

　品種はキタアカリ。すでにところどころ白い花を咲かせている。

　肥料は下肥と木灰。３月末頃、霜の心配が無くなってから、種芋を植える。
　下の画像は６月末、収穫第１号の掘りたて。これで４株分弱。通常は７月半ばに収穫する。

　ジャガイモほど応用範囲の広い野菜は他に無い。これを主食にしている国もあるほどだ。我が家では、味噌汁、肉じゃが、カレー、シチューはもちろん、ジャガバターやポテトチップなどの酒のつまみにも使われる。