はたけ

茄子

　ナス科の代表選手。
　我が家での肥料は下肥、枯れ草、木灰。連作に特に敏感なので注意すること。

　胡瓜、トマトと並んで、これを食べないと夏が来たという気にならないから不思議だ。
　我が家では、まず何と言っても味噌汁の具になる。次いで焼き茄子と漬物。茄子のインドカレーもよく作る。味噌や油との相性が良いので、中華風味噌炒めなどもいける。その他、ピザのトッピング、パスタソースの具と、実に様々な料理に使える。
　画像は十全という品種。大型でやや硬めの果実を付けるので、漬物よりも加熱調理に適している。