だいどころ

かんたん温蕎麦（おんそば）

　蕎麦は手打ちに限る！
　とは言うものの、自分で打てば手間暇がかかるし、外食すれば金がかかる。
　そこで、自宅で普段食べる蕎麦は乾麺のものにしている。それでも本式の作り方だと、たとえ出来上がりが温かい蕎麦であっても、茹でた蕎麦を一旦ざるにあけて冷水で洗わなければならない。どうせ費用を節約するのなら、ついでに手間暇までも節約しては？　と思うのが人情だろう。
　また私は、市販の納豆に付いているタレを納豆には使わない。そんな贅沢な物を入れなくても、納豆自体が充分うまいからだ。そのため、小さなビニールパック入りのタレがいくつも冷蔵庫の中に余っていた。
　それなら、この二つを組み合わせてはどうだろうか？　ということで考えたのが、茹でこぼし不要の乾麺温蕎麦のレシピだ。
　特別な麺を使うのではなく、そこらへんで売っている普通の乾麺の蕎麦でいい。ただし、そこに含まれている塩分が汁に溶け出すので、汁に入れる醤油の量は控えめに。
　具材や薬味はお好みで。

作り方（1人前）

1. 鍋に水500mlを入れて沸騰させる。
2. 乾麺の蕎麦を適量入れ、箸でほぐしながら沸騰させる。
3. 丼に納豆のタレと醤油を入れておく。
4. 麺の袋に記載されている茹で時間茹でたら丼に移し、玉子やワカメなどの具材、ネギや唐辛子などの薬味を加えて出来上がり。