だいどころ

焼肉のタレ

　昔、在日韓国人の方から、付け焼き用の焼肉のタレの作り方を教わった。それを我が家流にアレンジしてみた。ニンニクの醤油漬があれば、ニンニクと醤油の代わりになる。

使用法

　付け焼きの場合、肉を焼く２０分前に、切った肉にこのタレをかけて手で混ぜながらよく揉む。タレの付いた肉を箸で混ぜるのではなく、手で揉むというこの作業が、焼肉の美味さの秘訣になるとのこと。
　一方、付け焼きが嫌いな人は、そのまま焼いた肉に付けるタレとして用いることもできる。

材料(肉１kg分）

• ニンニク ２片
• 醤油 １００cc
• 料理酒 ８０cc
• 生姜 適量
• 玉葱 ２分の１個
• りんご ２分の１個
• 韓国産唐辛子の粉末 適量
• ごま油適量

作り方

1. ニンニク、生姜、玉葱、りんごをすりおろす。
2. 醤油、料理酒、韓国産唐辛子の粉、ごま油をそこに加えて出来上がり。

保存

　瓶などの容器に入れて冷蔵庫で保存する。賞味期限約２週間。