だいどころ

水団（すいとん）

　小麦粉を水で溶いて練り、熱い汁の中に入れて作る、日本古来からある簡単料理だ。
　我が家では定番料理の一つになっている。汁の味付け、具材、薬味などはその時のお好み次第。

材料（1人前）

• 水団の生地
  　小麦粉　おたま山盛り1杯
  　塩　小さじ1杯
  　水　適量
• スープ
  　水　300ml
  　だしになるもの　適量
  　醤油か味噌　適量
• 具材
  　人参・生姜・キャベツ・キノコなど　それぞれ適量
• 薬味
  　葱・唐辛子などお好みで

作り方（1人前）

1. 鍋に水とだしを入れて火にかけ、根菜類などの硬い食材を加える。
2. 小麦粉と塩を丼などの容器に入れ、水を少しずつ入れながらスプーンでかき混ぜる。
   
   粘り気が出たら水を入れるのを止める。
   
   硬過ぎもせず、柔らか過ぎもせず、このくらいの粘り加減がちょうどいい。
3. 鍋の水が沸騰したら、水団の生地をスプーンですくって何度かに分けて入れる。
4. 玉子やワカメなどの具材、ネギや唐辛子などの薬味を加えて出来上がり。