だいどころ

春のトマト鍋

　巷では、「イタリアン鍋」が話題になっているらしい。我が家にも似たようなものがある。それが「トマト鍋」だ。イタリアン鍋はその名前からして地中海を連想させるが、我が家のトマト鍋は、日本海に面した山の風味だ。
　季節によって入れる材料が異なってくるのも特徴。だから、夏には蟹は入らないし、冬には茄子やピーマンは入れない。
　竹の子とワラビのノーマルな食べ方に飽きてきた頃にお試しあれ。

作り方

• 材料(４人分）
  水500cc、海のトマトソース辛口４人分、灰汁抜きをした竹の子400g、灰汁抜きをしたワラビ200g、豆腐半丁、椎茸４個、旬の魚の切り身400g、ご飯３膳、貝などあればなお良し。
  薬味として、葱か野蒜適量、イタリアンパセリ適量。
• 下ごしらえ
  竹の子は厚さ約５mmの縦切り、ワラビと豆腐と椎茸と魚は食べやすい大きさに切る。
• 調理・食べ方
  1. 鍋に水と海のトマトソース辛口を入れ、弱火にかけてる。
  2. 鍋に竹の子、豆腐、椎茸、魚、貝を加える。
  3. 沸騰したらワラビを加え、再び沸騰したら火を止める。
  4. 取り皿に取り、薬味をかけて食べる。
  5. 具が無くなったら再び火にかけ、ご飯を入れて雑炊にする。
  6. 沸騰したら火を止めて、取り皿に取り、薬味をかけて食べる。