だいどころ

タケノコのインドカレー

　我が家で採れるタケノコは和風や中華風だけでなく、コテコテのインドカレーとなって食卓に登場することもある。

タケノコのインドカレーの作り方

材料

• A {唐辛子粉小さじ１、クミンパウダー大さじ１、コリアンダーパウダー大さじ１}
• 菜種油（無ければサラダオイルなどの植物油）８０cc
• ニンニク ２片
• 玉葱中 １個
• 食塩 小さじ２
• タケノコ８００g
• ターメリック 小さじ１
• ガラムマッサーラ 小さじ１

下拵え

• タケノコは灰汁抜きが必要ならしておき、３センチ角くらいに切る。
• A の香辛料はあらかじめ混ぜておく。
• ニンニク、玉葱はそれぞれみじん切りにする。

調理

1. フライパンを弱火で熱して油を敷く。
2. A の香辛料を炒め、香りが出てきたら、ニンニクを加えて炒める。
3. ニンニクがきつね色になってきたら、玉葱を加えて炒める。
   
4. 玉葱が飴色になってきたらタケノコを加えて炒め、ターメリックを加える。
5. タケノコに火が通ったら、ガラムマッサーラを加えて混ぜ、火を止める。
6. 器に盛って出来上がり。

食べ方

　北インド風にチャパティと共に食べても良し。
　ご飯に乗せて食べても良し。その際、醤油を数滴加えると、ご飯との相性が増す。