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だいどころ

ゴーヤーの焼き素麺

2004.9.21. 田野呵々士

 高級な素麺は冷やして食べた方が断然美味いので、安価な一般の物を使うことをお勧めする。素麺が無ければ、冷麦やうどんでも可能。
 ゴーヤーの苦味緩和の秘訣はチャンプルーと同じで、まず薄く切って塩でよく揉むこと、そして豚肉と共に油で炒めることである。


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