我が家にはミツバが自生している。 これは、雑煮、茶碗蒸などの和食系で大いに活躍する食材だ。しかし、それらは年中日常的に食べるものではないので、もっと身近に食べられるものはないものかと思って考えたのがこれだ。 種明かしをすれば、「シラス丼」のシラスの下に三つ葉を敷いただけのものであるが、これが意外にも三つ葉の味をかなり引き出しており、三つ葉の方が主役となってしまうから不思議だ。