だいどころ

とろろご飯

とろろ芋をかけたご飯

　ここで言う「とろろ」とは、長芋またはヤマノイモ（じねんじょ）をすりおろしたもののことだ。本式だとすり鉢を使うようだが、我が家ではセラミック製のオロシガネを使っている。
　それにただ醤油だけを混ぜてご飯に掛けても美味しいのだが、我が家では材料さえあればそこに何かを混ぜて楽しんでいる。

我が家のとろろご飯の一例

材料（１人前）

• 長芋またはヤマノイモ　適量
• ネギまたはアサツキ　適量
• シラス　適量
• 海苔またはきざみ海苔　適量
• 醤油　適量
• 熱々のご飯（玄米でも可）　丼に軽く一杯

作り方

1. とろろ芋の皮をむいてすりおろし、小鉢の中に入れる。
2. シラスを加え、ネギまたはアサツキをみじん切りにして加える。
   
   ここではアサツキを使っている
3. 海苔をちぎって入れ、醤油をかけてよく混ぜる。
   
4. ご飯を丼に盛り付け、そこに乗せて出来上がり。
   

食べ方

　ご飯と混ぜながら食べる。
　このような味覚の料理を食べるたびに、『日本に住んでいて良かった』と思うのは、この私だけだろうか。
　思わずツルッと飲み込んでしまいたくなるが、それだと消化に悪い。特に玄米の場合は、必ず良く噛んで食べること。